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國產質構儀探頭

產品型號:
產品品牌:上海騰拔
當前價格:6666元/件
最小起訂:10件
供貨總量:1000
所 在 地:上海 閔行區
發布時間:2019-08-02 16:55
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上海騰拔儀器科技有限公司
聯系人:李經理 先生((經理))
電話:21-54708950
手機:15618141270
傳真:21-54708950
地址:上海市閔行區紫竹國家高新科技產業園江川東路28號
郵編:200241
網址:http://www.jianbct.com/shtengba/
E-mail:shtengba@163.com
詳細信息  
    國產質構儀探頭分為通用探頭和專用探頭,可根據客戶的研究領域、研發方向、測試要求和測試指標進行配置,也可以根據客戶的要求進行定制。


(1)通用質構儀探頭

柱型探頭:提供一系列不同材質、尺寸的柱型探頭,廣泛應用于糧油制品、烘烤食品、肉制品、乳制品、膠體等,進行穿刺(penetration)、硬度(hardness)、彈性(springiness)、膠黏性(stickiness)、回復性(resilience)和TPA(texture profile analysis)的測試。

球型探頭:不同材質、大小的球型及半球型探頭,用于測試:軟固體如肉糜的強度(firmness)、彈性(springiness),固體膨化食品如薯片的脆性(fracture),水果、奶酪的表面硬度(firmness)及膠黏性(stickiness)。

針型探頭:尖端針刺型探頭,通過穿刺深入樣品內部測試質地剖面。例如,測水果表皮硬度(Skin strength)、屈服點(yield point)或穿透度(penetration),從而判斷水果的成熟度。

錐型探頭:用于軟滑質地的流體、半流體,如果醬、冰淇淋、奶酪、黃油、肉糜等的稠度(consistence)、硬度(hardness)和延展性(extension)等流變特性測試。


(2)面制品(典型質構儀探頭)

輕型切刀探頭:用于切割較軟質地樣品,如面條、通心面,測試彈性(springiness)、柔軟度(tenderness)、咀嚼性(chewiness),為AACC16-50標準測試面條、通心面的方法。

面團制備裝置:包括通氣活塞和平底活塞,排除面團內分布之氣室,以測定面團的堅實度(firmness)、黏彈性(viscoelastic),也可以用于觀察面圖發酵時的松弛(relaxation)和蠕變(creep)等現象。


(3)烘焙食品(典型探頭)

36mm圓柱形探頭:適用于測試海綿蛋糕、吐司面包等燒烤食品的硬度(hardness)、彈性(springiness)和延展性(extension)測試。符合AACC (74-09)測試面包質地的標準方法。

三點折斷測試裝置:適用于測試長條形面包、餅干、巧克力棒、玉米脆片等斷裂強度(break strength)或脆度(fracture)。


(4)水產品和畜產品(典型探頭)

剪切刀具:被廣泛用于評估家禽肉的嫩度,已成為行業的標準測試方法。刃口裝置包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,側邊可限制形變。用于肉制品質的測試,可測試鮮肉、熟肉、香腸等的堅實度(firmness)、肉嫩度等。

肉嫩度測定刀具:具有一定尺寸而且很鋒利的一種刀片,將其接到物性分析儀(質構儀)上,由于刀片很精細,僅能切入肉樣品20mm,而且切口很小,不致于如傳統的儀器或人工切割試驗造成樣品整體結構的破壞,可完美進行肉制品切割/剪切試驗。因刀片可以被卸下來并定期更換,確保刀片邊緣鋒利,從而提高了重現性和準確性。


(5)果蔬及果蔬制品(典型探頭)

針形探頭:可用于樣品的穿刺試驗。可測量表皮強度、穿刺強度等數據,用于判斷果蔬的新鮮度和成熟度。

剪切刀具:適合谷物、果蔬、肉制品或者蔬果等不均勻組織測量整體壓縮(compression)、剪切(shearing)與擠壓(extrusion)等混合作用,可測量堅實度(firmness)、脆度(fracture)等參數。
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